agneau

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Les élevages ovins du Sud-Ouest tiennent une part importante dans le patrimoine gastronomique français, tant pour leur production de fromages de brebis que pour leurs viandes d’agneau de grande qualité. Artisans & Terroirs s’est associé aux meilleurs artisans-bouchers de Toulouse.

Nous sommes ainsi en mesure de vous livrer les meilleurs morceaux choisis, et de délicieuses préparations à base de viande d’agneau. De quoi réunir toute la famille autour d’un magnifique ragoût, ou de succulentes grillades.

Une viande d'agneau noble, issue des meilleurs terroirs du Sud-Ouest

Les viandes ovines du Grand Sud-Ouest sont particulièrement réputées pour leur qualité. L’Occitanie et l’Aquitaine possèdent en effet beaucoup de pâturages, dans les contreforts des Pyrénées. En plaine, de nombreuses fermes pratiquent un élevage ovin respectueux, avec des agneaux élevés au pis de la mère, elle-même nourrie au fourrage, la plupart du temps. Chez Artisans & Terroirs, nous ne proposons que des morceaux choisis, dotés au minimum d’un Label Rouge. Et ces labels sont nombreux en Aquitaine et en Midi-Pyrénées.

On peut ainsi évoquer l’agneau de lait des Pyrénées, ou encore l’agneau de lait Amatik. Les agneaux de Pauillac, du Périgord et des pays d’Oc sont également estampillés Label Rouge. Sans oublier, bien évidemment, les agneaux fermiers de l’Aveyron et du Quercy, également élevés sous la mère. La multitude de producteurs régionaux qui pratiquent un élevage responsable permet de garantir l’approvisionnement en viande de très grande qualité, tout au long de l’année.

Cuisine de terroir, cuisine du monde

La viande d’agneau et de mouton est une véritable source d’inspiration culinaire. En effet, elle se prête aussi bien à la confection de plats typiques de nos régions, qu’à la réalisation de mets bien plus exotiques.

L’agneau, au cœur du patrimoine gastronomique du Sud-Ouest

Près de chez nous, de nombreux plats traditionnels à base de mouton peuvent se réaliser avec de l’agneau, au goût plus subtil. Citons, notamment, la Pistache de St-Gaudens, le gigot Périgourdin, ou encore la gasconnade aux anchois et à l’ail. On le retrouve aussi dans certaines variantes du cassoulet et de la mounjetade. Les plus gourmets se régaleront d’une souris d’agneau piquée à l’ail de Lautrec, un morceau rare qu’Artisans & Terroirs vous propose aussi souvent que possible. Pour magnifier vos plats, faites votre choix parmi nos aromates en cliquant ici.

Pour les fêtes, et notamment Pâques, l’agneau se déclinera de toutes les façons, quasiment chaque famille disposant de sa propre recette de gigot. Rôti, à la broche, en croûte, fondant ou grillé, tous les modes de cuisson conviennent à l’agneau, une viande noble par excellence.

La viande idéale pour voyager en cuisinant

Enfin, l’agneau est une viande de choix dans de nombreux plats venus d’Europe, du pourtour méditerranéen, et parfois de plus loin encore. Des plats qui ont aujourd’hui intégré le paysage culinaire français, pour le plus grand plaisir de tous. Le collier et l’épaule entrent ainsi dans la composition de certaines recettes de couscous et de tajines. On retrouve aussi la viande d’agneau dans des pastillas, dans des plats pascals italiens, et bien entendu dans les merguez. La cuisine indienne et pakistanaise la met également à l’honneur, en brochette, au curry, ou façon korma.

Les meilleurs produits de boucherie, préparés avec le plus grand soin

Artisans & Terroirs s’engage à sélectionner et livrer à domicile les meilleurs produits de nos régions. C’est pour cela que nous avons développé un partenariat avec la Boucherie de Grande. Établie au cœur de Toulouse depuis plus de trente ans, cette maison est réputée pour l’excellente qualité de ses produits, et la générosité de son service.

Pour Artisans & Terroirs, la Boucherie de Grande sélectionne les meilleurs morceaux d’agneau du Sud-Ouest, qu’elle prépare et conditionne juste avant que nous ne procédions à la livraison. De quoi assurer la fraîcheur et la qualité de vos achats. La découpe de la viande se fait selon des méthodes traditionnelles. Le conditionnement se fera dans des emballages papier, ou sous vide, en fonction de la viande sélectionnée.

Si vous êtes en panne d’inspiration, le réseau communautaire d’Artisans & Terroirs fera tout pour vous offrir le meilleur des repas. Vous pouvez ainsi sélectionner des produits déjà préparés et assaisonnés, carrés d’agneau ou merguez par exemple. Il ne vous reste plus qu’à les faire cuire ! Vous trouverez également sur notre site de nombreuses idées de recettes ou de menus spécialement concoctés par nos chefs. Rendez-vous alors sur notre blog, ou sur les pages présentant nos produits, pour trouver votre inspiration.

Une livraison de viande d'agneau rapide, à domicile

Artisans & Terroirs gère vos commandes du jour au lendemain. Seuls les produits commandés sont effectivement préparés par nos artisans partenaires, juste avant leur expédition. Pour une fraîcheur optimale, la livraison se fait directement à domicile. Les jours et horaires de passages, sur Toulouse et dans ses environs, sont consultables sur une page dédiée de notre site internet.

Contrairement à certains services similaires, Artisans & Terroirs attache une grande importance à la liberté de chaque consommateur. Chez nous, il n’y a aucun panier imposé, aucune formule d’abonnement ni minimum d’achat. Commandez selon vos envies !

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