Pascal Beillevaire  - Maître fromager

Producteur de fromage depuis 30 ans à Machecoul, au sud de la Loire Atlantique, la fromagerie Beillevaire propose une collection unique de fromages authentiques et traditionnels élaborés grâce à des femmes et des hommes de passion, au service de leur produit et de leur environnement

Agriculteur à ses débuts, comme ses parents, Pascal Beillevaire fait les marchés pour vendre le lait et la crème de la production familiale. Durant ses premières vacances Pascal et son épouse Claudine partent sur les routes de France afin de dénicher les meilleurs fromages de chaque terroir et les proposer à leur clientèle.

Leur passion fait naître un métier : celui de producteur-fromager. 

Depuis, la fromagerie Beillevaire propose une gamme de près de 400 fromages différents, en majorité de tradition fermière et artisanale, sélectionnés pour leur qualité et leur originalité et provenant de l’Hexagone ou des pays voisins. Ils sont affinés à Machecoul et y finissent leur mûrissement, pour être disponibles au meilleur des saisons et de leur qualité gustative.

            



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